關於禾記嫩骨

感謝自由時報報導 【台南訊】禾記的嫩骨來自於特選的豬肋骨靠近下腹 區塊，肉裡都有一條軟骨，禾記以祖傳三代、四十年的調理 經驗，將此軟骨處理到入口即化、Q 軟有嚼勁，老闆「吉哥 」表示，處理排骨可能大家都會，要把軟骨處理到如此軟嫩 香 Q 就得靠真功夫了。嫩骨富含膠質，也是最天然的營養 品，尤其適合小孩和老人食用。 禾記另一招牌是「片皮鴨飯」，甚至超越招牌的嫩骨飯， 成為該店的人氣王。做法是將烤好的北京烤鴨去掉整件「鴨 衣」，切片後，將片鴨舖陳在白飯上，淋上吉家特調的蔥醬 ，那種香氣和恰到好處的口感，成為上班族的最愛，尤其是 專櫃小姐。 禾記嫩骨飯加 20 元，變成附三樣小菜和湯的套餐，嫩骨 飯還推出冷凍調理包，只要隔水加熱、電鍋或微波便可食用 ，非常方便，每包 3 入，售價是 120 元，也是愛合購網站 的人氣商品，7月曾獲得小吃美食人氣第二名。金華店: 台 南市金華路四段 179 號 (大聖王朝對面)，電話 06-229498 8。夏林店: 台南市夏林路水萍溫公園正對面，電話 06-2232758，營業時間:10:00-21:00。(記者:陳俊文)

營業人統一編號 25880832 營業狀況 非營業中 負責人姓名 吉啓明 營業人名稱 禾記嫩骨飯 營業（稅籍）登記地址 臺南市中西區三合里金華路４段１８１號 資本額(元) 5,000 組織種類 獨資(6)